驴肉卷饼是武安县的特色小吃，武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，武安南关街...

正定宋记八大碗2008年6月入选河北省第二批非物质文化遗产名录。正定宋记“八大碗”制作工艺，已成为正定一带民间传统菜肴的主要代表，通过不...

马家卤鸡起源于明末清初，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年），有记载的第一代传人马洛发，把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定...

正定梁家排骨制作技艺有三个品种：养生大排、秘制小排、养生棒骨，肉香汤美、风味独特，历来受到正定老百姓的喜爱，家里来了客人也要邀请客人到梁...

烧麦是中国北方特有的一种加馅蒸熟的面食品。因烧麦其形似麦稍上绽开的白花，故因此得名。王家传统烧麦选料精细，制作工艺考究。严格按照伊斯兰教...

正定崩肝系回民菜系，以羊、牛肝为主料，选取质地细腻之肝脏（千万不能用“沙肝”），清水浸煮至七、八成熟，捞出晾干，火候十分重要，切记煮十分...

饸饹原是冀中一种低档次的以杂粮面为主料的大众食品。真定府正顺饸饹自第一代回族名厨王文生研制开始，历经五代祖传，已有一百多年历史，在正定餐...

相传在西汉末年，王莽乱政窃取了汉刘天下。光武帝刘秀举起讨伐王莽匡复汉室的大旗，因开始力量弱小反被王莽追杀，在沿洮河逃亡之中身受箭伤，路径...

沧州狮子头是河北省沧州地区的著名特色美食之一。制作时，将鸡蛋打入干淀粉里搅成蛋糊，倒进剁好的猪前腿夹心肉末、藕末里，放入适量盐和酱油搅拌...

河间驴肉火烧是河北省沧州市河间地区的著名传统特色小吃之一。火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条涂上油，再合上两折，放入平底锅里烙至基本熟透...