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金凤扒鸡

金凤扒鸡

金凤扒鸡是石家庄的一道特色美食，始于1908年，首批认定“中华老字号”。

金凤扒鸡采用独特的制作工艺，经十二道工序精制而成，所用原料均为生长期450天以上的健康蛋鸡，制成“恭卧状”造型（双翅衔于口中，双腿卧入腹腔），周身涂抹蜂蜜后入油锅炸至金黄色，再用老汤佐以十八味辅料焖煮十四个小时以上（其中不添加任何防腐剂），具有炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。

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