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沧州狮子头

沧州狮子头是河北省沧州地区的著名特色美食之一。制作时，将鸡蛋打入干淀粉里搅成蛋糊，倒进剁好的猪前腿夹心肉末、藕末里，放入适量盐和酱油搅拌上劲。把肉馅捏成圆形的丸子，放入烧热的油锅中炸约两分钟，捞出沥干油装盘待用。将锅中的油盛出后，放入丸子，加入适量水、酱油、姜末、葱段，烧沸后改微火烧至熟透后，把丸子捞出装盘。把菜心放入锅里的汤中烧熟后，装入丸子盘里，勾芡淋入盘中即成。

沧州狮子头

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